凯氏定氮检测乳制品检测方法介绍-上海纤检仪器有限公司
2023-03-11 16:08:21
[导读]蛋白质是乳制品的主要营养成分之一，是衡量乳制品质量的一项重要指标 。目前检测乳制品中蛋白质的常见方法有凯氏定氮法、分光光度法、燃烧法、红外光谱法、双缩尿法、甲醛滴定法、考马斯亮蓝法、高效液相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法等，上海纤检仪器有限公司介绍。
但是从检测结果的准确性、及时性和检测过程的安全性考虑，分光光度法和甲醛滴定法干扰物质较多，准确性差；燃烧法不能区分蛋白氮和非蛋白氮；红外光谱法需要定期校准，检测成分单一；双缩尿法灵敏度差；精密度差；高效液相色谱-质谱联用法和毛细管电泳法所需要的检测仪器操作复。
